Nella cantina „Millenium Weinquell“ ci sono oltre 12.000 bottiglie. Il sommelier Akos Joo introduce nell’affascinante mondo dei vini con interessanti degustazioni settimanali.
Svela segreti su particolarità pregiate, grandi nomi e annate rare.
La carta dei vini dell’Hotel Quelle è stata premiata con la „Carta vini dell’anno 2022“ nella categoria „Ristorante d’albergo“ alla „Milano Wine Week“ del 2022.

Da anni la famiglia Steinmair raccoglie vini e specialità della migliore qualità. Nella cantina privata sono conservate rarità come Château Haut Brion del 1989, la collezione di Château Mouton Rotschild di varie annate a partire dal 1968 e leggende del vino come il Grange australiano.

Akos Joo, da 35 anni nel nostro team, ha introdotto nel 2015 la dimenticata arte dello „Sabrage“, ovvero aprire le bottiglie di Champagne con una sciabola. Il titolo di „Maitre“ implica una corrispondente,
ampia e speciale selezione di champagne nella cantina.
Questo rituale richiama una vecchia tradizione francese, un’iniziativa del Gran Consiglio. La sciabola d’oro divenne dunque un simbolo rinomato.
Nell’Hotel Quelle, si può partecipare a un rito di Sabrage ogni sabato - un’esperienza decisamente particolare.